build(ci): 建立单仓工具链与质量门禁

统一 pnpm 10 + Node 24.15.0 + Turborepo 单仓，落地 ESLint 9 flat、Prettier、commitlint、husky 与 Gitea CI，作为后续批次的一致门禁。

pnpm-workspace.yaml

@@ -0,0 +1,14 @@
+packages:
+  - 'apps/*'
+  - 'packages/*'
+
+onlyBuiltDependencies:
+  - '@prisma/client'
+  - '@prisma/engines'
+  - esbuild
+  - prisma
+  - sharp
+  - unrs-resolver
+
+overrides:
+  fastify: 5.12.7